人民网合肥8月11日电（记者韩震震）从一粒小麦到面粉，再到馒头、面条、糕点，随着小麦全产业链的发展，如今安徽省阜阳市颍东区80%的小麦实现了就地转化。

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8月8日，颍东经济开发区内，安徽众侑食品有限公司（简称众侑食品）蒸煮糕点生产线上一片繁忙。作为面粉使用“大户”，经过5年多时间转型，如今小蛋糕等各类糕点，已取代原先的饼干，成为该公司的“主打产品”。

安徽众侑食品公司内，工人正在打包糕点。人民网记者 韩震震摄

2013年3月成立后，众侑食品最初只做饼干、薯片等产品，2018年开始转型做蒸煮糕点，但由于蒸煮糕点对原料面粉要求较高，本地面粉无法满足，只能从外地采购。

“糕点需要低筋面粉，对品质也有要求，以前从外地购买，每吨运费150元到170元。去年临近一家企业产出了合适的面粉，我们立即就近采购。”众侑食品办公室主任彭飞说，原料本地采购，既降低了成本，也让生产更加稳定，今年公司新上了一条蒸煮糕点生产线，产值也将突破亿元。

众侑食品对未来的信心，源自颍东区在农产品精深加工上的坚持和努力。

近年来，作为农业大区，颍东区大力做好“农头工尾”“粮头食尾”文章，聚力打造绿色食品产业，集聚产业链上下游企业，每年收获的6亿多斤小麦，80%实现就地转化，通过精深加工完成各种“变身”。

安徽谷丰源公司研发中心内，工作人员正在对面粉做实验。人民网记者 韩震震摄

解决众侑食品痛点的企业，是将小麦变成面粉的安徽谷丰源食品有限公司（简称安徽谷丰源），作为上海谷丰源企业管理集团在安徽投资的专用面粉企业，其日处理小麦可达500吨，2021年9月成立后，进一步提高了颍东区的小麦加工水平和能力。

“阜阳是产粮大市，颍东区集聚了很多上下游企业，所以我们把安徽的生产基地设在了这里。”安徽谷丰源办公室主任张洁介绍，2022年公司产值1.6亿元，今年上半年产值已经达到9600多万。

把小麦变成面粉，再把面粉变成馒头、面包等产品，颍东区现拥有食品加工企业102家，其中规上企业40家，入选农业产业化国家重点龙头企业2家。目前，围绕小麦种植、初加工、精深加工、物流体系等内容，颍东区正在推动产业转型升级，着力打造链条完备、效益突出的小麦全产业链。

安徽谷丰源面粉加工车间。武艳摄

小麦就地“变身”，也不断带动当地农民增收。

2021年起，安徽谷丰源在颍东区老庙、口孜、插花等乡镇发展小麦订单基地8万亩，既有了粮源保障，又促进了农民增收。

“跟企业签订单，不愁销路，收购价格也高，政府每年还有补贴，仅种子钱一亩地就能省30元。”插花镇杨桥村种粮大户黄传士说。

据统计，2023年，颍东区小麦面积56.27万亩，其中优质专用小麦50.5万亩，建设绿色品牌小麦基地30万亩，分别占比89.7%和53.3%。

“这意味着绝大多数种粮农民，都能从小麦全产业链发展中增加收入。”颍东区农业农村局乡村产业发展规划股负责人宿飞说。

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